معرفی چند خوراک بدون نان

نان ها از گندم به دست می آیند. گندم هم طبع گرمی دارد و بسیار مقوی و سیر کننده است.

برای پخت نان به آرد گندم نیاز داریم. در کنار آرد گندم، از خمیرمایه هم کمک می گیریم. با روش های مختلفی از جمله سرخ کردن، پختن و بخارپز کردن می توان نان تهیه کرد.

برای پخت نان هم به جز آرد به سایر مواد از جمله غلات، مخمر، نمک و شیر و روغن نیز استفاده می کنیم. تنوع در انتخاب مواد اولیه و روش های آن، باعث تنوع نان ها می شود.

عطر نان تازه،همه را به دنبال خود می کشاند. جالب است بدانید، نان تازه بسیار خوش خوراک تر از نان های چند روز مانده در فریزر است.

همه افراد، دوست دارند غذاهای گوشتی  که به خوراک معروف هستند را با نان بخورند. نان های سنتی مانند نان سنگک و لواش که در تنور پخته می شوند،

بسیار محبوب تر از نان های فانتزی اند. اغلب غذاهای ساندویچی مانند کوکو، کتلت، فلافل، سالاد الویه با نان های فانتزی بسیار لذیذ اند.

اصلی ترین آردی که برای پخت نان ها استفاده می شود، آرد گندم بوده اما سایر افزودنی ها مانند جو دوسر، ذرت و حتی گندم سیاه هم برای پخت نان به کار می رود.

نان ها در انواع و اقسامی که هستند، حاوی مقادیر زیادی نشاسته اند. نشاسته ها هم زیر مجموعه ای از کربوهیدرات هستند.   کربوهیدرات ها در بدن به قند ساده تبدیل و سپس همان قند به چربی تبدیل می شوند.

 

اگر قصد کاهش وزن دارید، می توانید به راحتی از میزان نان روزانه خود کم کنید. خوراک های حاوی فیبر، پروتئین حیوانی و گیاهی، غذاهایی که با حداقل میزان چربی پخته شده اند را می توانیم جایگزین نان و برنج کنیم.

خوردن غذاهایی با نان و برنج، می تواند تنبلی و اضافه وزن را به بار بیاورد. پس باید بشقاب خودمان را به طرز درستی تقسیم کنیم. در یک وعده غذایی، از سبزیجات تازه و گوشت مرغ یا ماهی و یا سایر ماکیان مانند بوقلمون حتما استفاده کنید.

استفاده از غذاهای بدون نان، چند مزیت اصلی دارد

توجه به سایر مواد غذایی و گروه های غیر از کربوهیدرات را بیشتر می کند.

به درمان یبوست کمک کرده و باعث افزایش تحرک روده و معده نیز می شود.

تنبلی را کم می کند. هرچه بیشتر از مواد حاوی نشاسته و کربوهیدرات کمتر استفاده کنید، حتما با نشاط تر و سرحال تر خواهید بود.

مصرف کمتر نان، چاقی شکمی را کاهش می دهد. وقتی زیاد از حد نان می خورید، پوست شکم شما شل و بدقواره می شود. در حدی که آویزان بودن آن موقع بستن شلوار و یا پوشیدن دامن و لباس هلای مجلسی مانند ماکسی، دچار مشکل خواهید شد.

غذای رژیمی برای لاغری سریع

انواع سالاد می تواند بسیار سیر کننده باشد. چون ویتامین ها و فیبر مورد نظر بدن را به راحتی تامین کرده.

موادی که برای درست کردن سالاد استفاده می شود، دارای خاصیت آبرسانی برای پوست است. خوردن خیار و کاهو فوق العاده آرامش بخش است. 

گوجه حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است و برای جلوگیری از انواع سرطان ها کاربرد دارد.

هویج باعث تقویت سیستم بینایی می شود. کاروتن موجود در هویج، سلامت قرنیه چشم را به شدت بالا می برد.

 

کلم بنفش دارای  خاصیت های زیادی است که می تواند به نوبه خود، جایگزینی برای انواع جراحی های پلاستیک باشد.

چون عنی از مواد آنتی اکسیدانی، اسید فولیک، منیزیم، منگنز، آهن و پتاسیم و ویتامین E و C و همچنین آب فراوان می باشد. دارای خاصیت ضد سرطان سینه و برای بانوان ارزشمند محسوب می شود.

کلم بنفش دارای کالری پایینی است اما فیبر رژیمی بالایی نیز دارد و بعد از خوردن آن به شدت احساس سیری خواهید کرد.

یعنی کمک کننده خوبی برای کاهش وزن و بالابردن حس سیری است. بدون اینکه سختی زیاد متحمل شوید و ساعات زیادی را برای خوردن غذا منتظر بمانید.

خوردن موادی مانند کلم بنفشحاوی مقدار زیاد آنتی اکسیدان، به پوست صورت خاصیت ارتجاعی داده و از ایجاد چین و چروک و لک روی پوست جلوگیری می کند.

چند پیشنهاد

انواع آش و سوپ دارای ویتامین ها، پروتئین و چربی مفید اند که انرژی بدن را برای ساعات طولانی تامین می کنند. همچنین می توانید از سایر غلات مانند جو، گندم و بلغور اضافه کرده تا مقوی تر باشد.

یک کاسه آش حاوی حبوباتی مانند نخود و لوبیا، گوشت قرمز و مقداری برنج و سبزیجات می تواند ایمنی بدن را در مقابل بیماری ها بالا ببرد.

استفاده از سیب زمینی در پخت غذاها هم راه حل مناسبی است. کربوهیدرات موجود در آن، از نوع کربوهیدرات های پیچیده می باشد و برای هضم آن به 12 ساعت زمان نیاز است. به همین دلیل، بعد از خوردن آن، تا چندین ساعت حس گرسنگی نخواهید کرد.

البته به شرطی که از سیب زمینی آب پز، بخار پز و یا مخلوط شده با سایر مواد غذایی استفاده کرده و از سیب زمینی سرخ شده دوری کنید. چون با سرخ کردن و جذب مقدار زیادی روغن، حتما کالری بالایی دارد و چربی ترانس موجود در روغن برای قلب مضر است.

غذاهایی مانند کتلت و کوکو که مخلوط سیب زمینی و مواد پروتئینی مانند گوشت و تخم مرغ هستند، بسیار مغذی و سیر کننده اند. دو عدد کتلت به همراه یک کاسه سالاد انرژی معادل 970 کالری داشته و شما را تا 6 الی 7 ساعت سیر نگه می دارد.

سالاد موزارلا با هویج و خیار:

یک وعده صبحانه بسیار خوشمزه برای همه گروه های سنی می باشد. برای تهییه این سالاد به مواد زیر نیاز داریم:

• 1/2 فنجان پنیر موزارلا خرد شده
• 1 عدد هویج رنده شده
• 1 عدد خیار خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
• نمک و فلفل به مقدار دلخواه
• 2 قاشق غذاخوری سس لبنی گارلیک یا سس لایم و زعفران

طرز تهییه : در یک کاسه بزرگ، هویج، خیار و گیشنیز را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید. سپس سس لایم و زعفران را به مواد قبلی بیافزایید و خوب به هم بزنید تا یکدست شود.

سالاد مقوی و سیر کننده شما آماده است. نوش جان

 

نتیجه گیری:

بهتر است نان ها را در برنامه غذایی تان به سبک محدودتری استفاده کنید تا از افزایش وزن خود جلوگیری کرده و یبوست و تنبلی روده هم کمتر به سراغتان بیاید.

برای دریافت مشاوره تغذیه ای، با کارشناسان ما در ارتباط باشید.