شام مناسب برای دیابتی ها

انتخاب مواد غذایی برای افراد دیابتی مبتلا به نوع یک و دو بسیار مهم است. زیرا یکی از روش های بسیار موثر کنترل قند خون و عوارض ناشی از آن، رژیم غذایی مخصوص و توجه به انتخاب وعده های غذایی می باشد. بنابراین، اگر به عنوان فرد دیابتی بهترین و بدترین گزینه های غذایی را بشناسید، قطعا از عوارض جدی این بیماری خاموش در امان می مانید.

افراد دیابتی مدام دچار افت قند خون می شوند. پس هیچکدام از وعده های غذایی را نباید از رژیم آنها حذف کرد. معمولا وعده شام به سبک بودن و کم کالری بودن معروف است. در این مقاله از وبسایت تغذیه ای مدیکس، به معرفی غذاهای سبک و مناسب برای افراد دیابتی نیز می پردازیم.

در ائلین مرحله، فهرستی از سالادها، خوراک، ساندویچ و کوکوها را به عنوان بهترین شام برای فرد دیابتی در نظر بگیرید. این غذاها عبارتند از: خوراک کدوسبز، سالاد مرغ کاری، سالاد مرغ با شوید و قارچ، ساندویچ مرغ کبابی، کوکو کدوسبز، سوپ گوشت، مرغ کبابی، سالاد سبزیجات و ماکارونی رژیمی.

حال پرسشی که مطرح می شود این است که بین وعده های اصلی خود باید به میان وعده نیز اهمیت دهند. به همین دلیل، توصیه می شود 3 تا 4 ساعت بعد از ناهار، بهتر است یک میان وعده کوچک نیز مصرف کنند. همچنین بهترین زمان برای خوردن شام ، ساعت  6 تا 7 غروب می باشد. زیرا مانع از جذب قند خون اضافی در بدن شده و عوارض این بیماری را تشدید می کند. در مقابل، بدترین ساعت برای خوردن شام افراد دیابتی، 10 شب به بعد نیز می باشد.

 

 

ویژگی های غذای دیابتی ها

استفاده از آردهای سفید و غذاهای تصفیه شده مانند شکر، ماکارونی، برنج و نان های سفید پرهیز کنند. چون بعد از خوردن این غذاها قند خونشان به شدت افزایش می یابد. بخش عمده ای از رژیم غذایی آنها باید متعلق به سبزیجات، میوه های حاوی فیبر بالا، گوشت بدون چربی، ماهی، تخم مرغ و لبنیات کم چرب باشد.

در صورت تمایل به استفاده از نوشیدنی ها، می توانند از انواع غیر گازدار و طبیعی بدون قند در وعده شام استفاده کنند. نوشیدنی هایی که در صدر جدول قرار می گیرند عبارتند از: آب، شیر، دوغ، لبنیات کم‌ چرب، چای سبز، دم‌نوش‌های میوه‌ای، قهوه.

طرز تهیه چند شام راحت

سالاد سبزیجات مقوی و خوشمزه می باشد و برای بیماران دیابتی یک گزینه عالی محسوب می شود. بنابراین اگر به دنبال پختن شام مناسب برای دیابتی ها هستید، این دستور را از دست ندهید.

مواد لازم:

فیله ماهی: ۱ تکه

روغن زیتون: ۱.۳ فنجان

هویج: ۱ عدد

چغندر کامل: ۲ عدد

ساقه کرفس: ۳ عدد

گل کلم خرد شده: ۲ فنجان

پیاز: ۱ عدد

تربچه: ۵ عدد

سیر: ۲ حبه

سرکه: ۲ قاشق غذاخوری

شیر: ۱.۲ فنجان

 

برای آماده کردن سالاد سبزیجات، ابتدا همه سبزیجات را شسته و خرد کنید. فیله ماهی را با مقدار کمی نمک و روغن ماساژ داده و برای 30 دقیقه استراحت دهید. روی تابه گریل ماهی ها را برشته کنید.

سپس در یک قابلمه کوچک، سیر و شیر را با هم بپزید. سیر را له کرده یا از شیر بیرون بیاورید. حالا باید شیر را به ماهی اضافه کنید. کمی صبر کنید تا سس ماهی کاملا غلیظ شود.

اکنون باید ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و سرکه را با هم مخلوط کرده و سبزیجات را با آن مزه‌دار کنید. ماهی پخته شده و سس همراه آن را روی سبزیجات ریخته و از طعم سالاد خود لذت ببرید. نوش جان.

 

 

 

 طرز تهیه ماکارونی رژیمی

افراد دیابتی هم می‌توانند از برنج، نان، ماکارونی و محصولات مشابه نیز استفاده کنند؛ اما باید در مصرف این نوع مواد غذایی بااحتیاط بیشتری عمل کنند. اگر شما هوس ماکارونی کرده‌اید می‌توانید از دستور تهیه ماکارونی رژیمی ویژه دیابتی‌ها استفاده کنید. چراکه این غذا یک شام مناسب برای دیابتی‌ها است.

مواد لازم برای طرز تهیه ماکارونی رژیمی:

• ماکارونی قهوه‌ای (سبوس‌دار): ۱ بسته
• پیاز: ۱ عدد
• لوبیاسبز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• هویج خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل‌دلمه‌ای خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• نخودسبز: ۲ قاشق غذاخوری
• قارچ خرد شده: ۱ فنجان
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• زردچوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

دستور تهیه ماکارونی رژیمی:

در تابه‌ای روغن بریزید تا کمی گرم شود. در این فرصت پیاز را نگینی خرد کنید. به‌محض گرم شدن روغن پیاز خرد شده و ادویه را به آن اضافه کنید. وقتی پیازها طلایی شدند، سبزیجات را بریزید و در حدی تفت دهید که رنگ آن‌ها کمی تغییر کند.

حالا باید رب را به مایه ماکارونی اضافه کرد. پس از آماده شدن سس ماکارونی به سراغ پختن ماکارونی‌ها برید. مطابق راهنمای بسته ماکارونی‌ها را پخته و با سس مخصوص آن سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید ماکارونی را مانند دستورهای خانگی دم بگذارید.

3.  طرز تهیه سالاد مرغ رژیمی

یکی دیگر از گزینه‌های پیش روی شما سالاد مرغ است. این سالاد نمونه بسیار خوبی از شام مناسب برای افراد دیابتی است.

مواد لازم برای طرز تهیه سالاد مرغ کاری:

• فیله مرغ: ۲ عدد
• ماست یونانی: ۱ فنجان
• ساقه کرفس: ۲ عدد
• پیازچه: ۴ عدد
• گردو و بادام خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر کاری: ۱.۲ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد مرغ کاری:

فیله مرغ را با مقداری نمک، فلفل و پودر کاری آب پز کنید. در این بین ساقه کرفس و برگ‌های آن را شسته و خرد کنید. در صورت تمایل می‌توانید ساقه کرفس را به مدت ۵ دقیقه داخل آبجوش بیندازید تا کمی نرم‌تر شود. (هدف شوک دادن به ساقه کرفس است نه پختن آن)

حالا پیازچه‌های شسته شده را خرد کرده و به همراه گردو و بادام خرد شده، کمی نمک، فلفل و پودر کاری داخل ماست بریزید. این ترکیب سس سالاد شما است.

مرغ خرد شده را با کرفس و سس مخصوص ترکیب کرده و داخل ظرف سرو بریزید. شما می‌توانید این سالاد را به‌صورت سرد میل کرده یا بلافاصله بعد از آماده‌سازی آن نوش جان کنید.